正山小种那么香是怎么回事(正山小种的香气由来已解析)?

一、传统工艺下的桐木正山小种使用松香烟薰工艺制作，所以有一股烟薰香，自然甜润，这种味道被称为桂圆汤香，早年英国皇室就是用这种茶泡牛奶的。但是这种茶不被认为十分香。

二、现代工艺下的桐木正山小种使用全发酵做法，茶汤味道醇和、回甘强且带有桐木的山场气息，但并没有那么香。它的口感柔顺，让人回味无穷，山场韵味更是令人难以忘怀。

三、近年来，随着武夷山正山小种的名气越来越大，附近的松溪、政和、福安等地都开始大量生产所谓的正山小种（严格地说是外山小种），这些茶叶没有桐木的山场气息。因此，制茶厂为了增加茶叶售卖的吸引力，会在加工过程中添加大量糖，使得干茶的香味变得特别香甜。这种茶闻上去特别香，有点像地瓜烤焦的香味。虽然短暂时会觉得很香，但喝多了会感到腻烦反胃。我猜你买到的可能是这种“香”茶。