茶和红茶的区别是什么?精华知识(茶与红茶区别精华)?

绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。根据干燥和杀青方法的不同，绿茶分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。绿茶的特点是清汤绿叶，滋味收敛性强。绿茶距今三千多年，是我国产量最大的茶类，产区主要分布在浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春等。

西湖龙井具有四绝，分别是一色绝、二香绝、三味绝和四形绝。其色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。

信阳毛尖产于河南省南部大别山的信阳县，于每年谷雨前采摘。其外形细、圆、直、多白毫。色泽翠绿，汤色明亮清澈，素有“淮南茶信阳第一”之美誉。

碧螺春产于江苏省吴县洞庭东、西山。每年三月下旬至四月中旬，茶芽长至1-2厘米，即可采摘。成品外形紧密、条索纤细、鲜爽生津、汤色碧绿清澈，饮后回甘。

红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。代表茶有滇红和宜兴红茶等。

滇红外形条索紧结、肥硕雄壮，干茶色泽乌润、金毫特显，汤色艳亮、香气鲜郁绵长，滋味浓厚鲜爽。宜兴红茶的外形条索紧结，有细小嫩芽，一芽两叶或一芽一叶，色泽黑润，汤色恍若红葡萄酒，花果味香浓，耐冲泡。

乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，并有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶在药理作用方面，突出表现在分解脂肪，减肥健美等领域。在日本被称之为美容茶、健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶和武夷大红袍等。