白茶和红茶区别(白红茶区别大)(白红茶的显著区别)?

1、发酵程度不同：

白茶是“轻微发酵茶”，绿茶是“不发酵茶”，红茶是“全发酵茶”。

2、茶叶颜色不同：

白茶表面上满披白色茸毛，绿茶看起来清新、美丽，而红茶则具有红汤、红叶和醇厚的香甜味。

3、保存时间不同：

白茶的保存时间适中，绿茶则会随着时间的流逝而陈化并失去味道，因此保存时间较短。相反，红茶能够保存相当长的时间，适应长途运输，并且适合出口。

扩展资料：

1、白茶制作工艺：

第一步：采摘鲜叶时要轻采轻放，并将其放在竹筐里进行贮运。

第二步：萎凋时，需要根据气候条件和鲜叶等级选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。

第三步：烘干时需要进行初烘和复烘，干燥后的茶叶含水分要控制在5%以内。

2、绿茶制作工艺：

第一步：杀青是制作绿茶最关键的步骤之一，可以通过高温破坏鲜叶中的酶特性，以防止叶子红变。

第二步：揉捻是绿茶塑造外形的工序之一。通过利用外力作用，使叶片揉破，且便于冲泡。

第三步：干燥工序有烘干、炒干和晒干三种方式，绿茶一般先经过烘干，然后再进行炒干。

3、红茶制作工艺：

第一步：萎凋程度要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

第二步：揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。

第三步：发酵的目的在于使茶叶中的多酚类物质发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。

第四步：烘焙和复焙是最后两个关键步骤。茶叶必须进行复火，才能留其内质，使其水分含量不超过8%。