白茶是一种茶叶,而不是真正的分类。中国传统的茶叶分类有六大茶系,分别是绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶(乌龙茶)以及黑茶。这些分类是基于茶叶制作工艺,而不是颜色。例如,绿茶是不发酵茶,白茶则是微发酵茶,制作工艺上有着明显的差异。虽然安吉白茶和福鼎白茶都被称为“白茶”,但它们实际上属于不同的茶叶品种。安吉白茶是珍稀的绿茶,而福鼎白茶则是传统的白茶。因此,我们更倾向于将这两种茶叶称为白茶,仅仅是因为这是一种通用的名词。