1、为了制作优质的信阳毛尖，通常会采用中投法泡茶。先倒入1/3的开水到玻璃杯中，再放入茶叶。
2、“置茶”也称为“香茗入宫”，就像把每个玻璃杯比作晶莹剔透的水晶宫一样。每个杯子需要3-5克的茶叶(也可以在征求客人意见后才定下来，以符合倒茶礼仪)。
3、泡茶时需要注意“高冲水，低斟茶”，在向杯中倒水时要将手向上拉，这样倒出的水流才会有冲击力，能够快速拍打茶叶，让茶中的有机物质尽早释放。
4、冲泡后的信阳毛尖茶汤呈现淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶相映成趣，非常好看(这也是绿茶泡法的关键)。
5、信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清新持久，芳香扑鼻，还会表现出熟板栗香、嫩毛香等不同的香气。
6、要怎样泡信阳毛尖才能喝得更好呢？
7、清明前采摘的特级毛尖，口感微苦后回甘，绵柔鲜爽，回味悠长，令人心旷神怡，因此是最好的选择。
8、信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三者含量不同会导致整体口感的差异。特级信阳毛尖的香气浓郁，清香出众，没有苦涩。而次一级的信阳毛尖，香味会逐渐消退，苦涩感开始出现。如果没有苦味和涩味，只有板栗香味，那么就是特级茶；如果清香而不涩而微苦，那么就是春茶；涩味明显的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。