一、梨山高山茶
梨山茶区海拔1400-2000米，气候环境独特，昼夜的温差较大，这种自然条件对培育高山茶有着先天的优势。梨山所产的高山茶具有独特的茶香及浓郁的茶味，多次冲泡后也能留有余韵，是茶中的精品。
二、大禹岭茶
大禹岭是一个新兴的茶区，但其茶已经闻名全台，被公认为台湾高山茶产区的顶尖之一。大禹岭位于合欢山，海拔高度超过2600公尺，气候终年寒冷且温差大，茶树在这种环境下生长缓慢，因此茶叶一直保持幼嫩、新鲜的状态，是茶中的魁首。
三、阿里山茶
阿里山是全台最出名的山峰之一，其茶区位于海拔1200米的位置。这里气候宜人，云雾缭绕，同样具备孕育优质高山茶的地理条件。阿里山产的高山茶，具有碧绿的色泽，醇正甘甜的口感，留香持久，是许多茶友的最爱。
四、杉林溪茶
杉林溪茶区位于台湾溪头风景区，海拔高度大约在1700-2300米之间。茶树种植在原始杉木林区，所培育出的茶叶具有独特的杉味喉韵，许多茶友喜爱。杉林溪茶区的土壤条件也非常特殊，非常适合茶树的生长，因此其茶叶品质一直被高度赞扬。