怎样鉴别高山茶与平地茶(高山 vs 平地：茶品鉴别技巧)?-茶百科官网

同一茶叶采制季节中，茶叶的品质有很大的差异，取决于茶叶生长的地点。高山茶和平地茶有很大的差异。要鉴别它们，可以从成茶的品质特征上进行判断。高山茶的茶条肥硕、紧结，具有光泽，表面有白毫显露；茶汤呈金黄色，闪闪发光，很多时候还有特殊的花香味，而且香气强烈且持久；滋味浓郁，耐冲泡；茶叶底肥壮明亮，色泽乌油软润，叶子新鲜度好。而平地茶的茶条也圆形结实，但身体更轻盈，少了光泽；茶汤淡黄色，香气稍微低一些；茶叶底部比较硬而薄，呈黄绿色，具有明显的叶脉，叶子相对较大且平展；滋味较淡，不太耐泡，叶牌容易张开。另外，有的茶树是在平地的稻田或农田里种植的，被称为“田青”，这种茶颜色浓绿，枝梗肥壮，香气略清纯，口感清淡，茶叶底部略带绿色，叶子薄软，品质较容易退化。