高山茶和铁观音区别(高山茶与铁观音的区别)?

台湾高山茶以青心乌龙茶种为原料制作。它是台湾茶的一种，常常被称为“高山乌龙茶”或“高山金萱茶”。这种茶味道浓郁，回甘度高，茶汤颜色为浅黄色。台湾人认为乌龙茶指用青心乌龙茶种制作的茶。

铁观音茶以铁观音品种茶树制作，是福建特产。在台湾，则是指一种以特定制法制作的乌龙茶。铁观音茶味道清香，甘醇，回味无穷，是乌龙茶中最具代表性的品种之一。

总的来说，台湾茶的主要品种如铁观音、建瓯水仙、矮脚乌龙，都源自于福建。它们之间的差别主要是由于地域和工艺的差异。无论是哪种茶，都要看清澈度、柔和度和香甜度来进行辨别，而且一般不会苦涩，可以反复用水冲泡。