什么是黄茶(黄茶的介绍与了解)(介绍黄茶：了解这种独特的茶叶)?

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黄茶是一种轻度发酵的茶类，其加工工艺与绿茶相似，但在干燥前或后增加了一道“闷黄”的工艺，使多酚、叶绿素等物质部分氧化。其制作过程包括鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥。闷黄是制作黄茶特有的关键工序，它能够形成黄茶独特的颜色、味道和香气。闷黄的做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间由几十分钟到几个小时不等，以促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
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