古树晒红是生茶还是熟茶(古树晒红是生还是熟)?

制作古树晒红的过程比较复杂，需要经历萎凋、揉捻、发酵等多个环节。首先，采摘上好的茶叶后，让自然降温至24-28℃，再进行萎凋，把茶叶置于地上或竹席上，重重叠叠，让茶叶逐渐失去水分。接下来，揉捻是将凋谢好的茶叶揉捻出茶香，增白茶毛，为后期形成好颗粒状态打下基础。随后是发酵环节，让揉捻好的茶叶在35-40℃下，自然发酵，让茶叶完全发酵，把茶叶内部的润滑酚、黄酮类物质等释放出来。最后，将茶叶阳光下晒干，形成红茶的颜色，之后再进行压制、干燥等步骤，使茶叶更加便于储存和饮用。

古树晒红是一种香甜滑、回甘强的茶饮，其口感苦涩不显。经过长时间的陈化，它会越陈越香，成为很好的食疗茶品。