熟茶比生茶多了一项渥堆工艺,利用人工快速发酵使茶性趋向温和,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘。熟茶的原料级别没有生茶高,因为熟茶经过渥堆发酵工序,对于原料没有那么严格的要求。
冲泡前要洗茶,把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中,倒入100℃的开水,10~20秒钟后把水倒掉,滤去茶叶的杂质,使后续泡出的茶汤更加香醇。冲泡时也要用开水,茶叶和水的比例为1∶30,普洱生茶耐泡,可以连续泡10次左右,熟茶次数少些,具体情况与泡茶的量、出汤时间有关。普洱茶多为压紧型,第二泡时茶叶往往没有完全展开,所以精华要从第三泡开始,一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候。如果是陈年茶砖、茶饼,应先用茶刀取下部分茶叶,通风放置两星期再冲泡味道更好。
综上所述,熟茶贵,但普洱茶不是越陈越好。普洱茶的保质期大约是十年左右,储存不当易霉变。因此,在饮用普洱茶时,应注意存储和冲泡的方法,以保证其品质和口感。