什么样的龙井茶是最好的(龙井茶选购指南)?

- 气味：清香鲜爽，淡远清幽，香味持久。 - 色泽：翠绿微黄，带糙米色，鲜活而暖润。冲泡后的汤色也应该是碧绿澄彻，十分诱人。 - 味道：茶的滋味有五种味质要素所组成，即苦味、涩味、鲜味、甜味和酸味。好的龙井茶鲜醇甘爽，清香宜人，饮后有留韵，清淡无涩苦感，鲜新无粗青味。适宜老少妇幼的口味。 - 形体：茶扁平光滑、匀齐挺秀、苗锋尖削、芽长于叶。

除卫生指标需要理化检验外，其他方面的判断全依赖于感官审评，审评分为五个项目。其中，重点是外形审评，包括四个方面。好的龙井茶具有清香鲜爽的气味，翠绿微黄的色泽，鲜醇甘爽的味道，以及扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶的形体。