然而,很多人对茶叶的了解只停留在书本茶艺师的教导或网上的介绍,并没有真正品鉴过实际的正宗茶叶,因此很难体会到它的独特风味。西湖龙井和狮峰龙井这些产地被频繁提及,但实际上这些茶叶的产量、亩产、茶地数量等信息并不了解。在市面上有卖的牛栏坑肉桂茶叶,其一年只有一千多斤的产量,而能够买到正宗的也是非常困难的。
回到龙井茶本身,虽然存在许多不同品种的龙井茶,但仍然有一些具有浓郁特色的种类。西湖龙井包括传统和现代两种,传统的茶叶是指祖祖辈辈流传下来的,而现代的茶叶则是指进行过茶园改良和更新的品种。因此,龙井茶的口味也会因为不同的品种、加工工艺以及产地而各异。
西湖龙井具有色、香、味、形等多个特点,如豆花香可以在加水后散发出来,干茶叶会在加水后出现。好的龙井茶能够浓香不涩,回甘甜润,让人无法忘怀。对于推荐的茶叶,不一定要是大品牌或产自知名企业,一些茶农的小官兑可能更胜一筹。