白茶属于什么茶种(白茶种类分析)(白茶种类分析)?

制作白茶的过程相较于其他茶类而言，主要特点是不需要经过杀青或揉捻，只需要经过晒或文火干燥后加工，从而保持芽毫完整，并散发出清香味。

白茶主要产自福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等区域。基本的工艺流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔和复火等环节。在云南地区制作白茶的工艺经常采用晒青的方法，在晒青茶的过程中保持了茶叶原有的清香味，成为云南白茶制作的优势。

萎凋是制作白茶的关键步骤，其处理方式影响着白茶的品质。