如何挑选龙井茶，新茶和旧茶有什么差别?

首先，看产地。只有在西湖区168平方公里范围内种植和生产的茶叶才能够被称为西湖龙井茶，其他地区生产的龙井茶都不能被称之为正宗的西湖龙井茶。

其次，采摘时间对茶叶的好坏有着重要的影响。西湖龙井的茶叶一般在清明前三天采摘，采一芽一叶或一芽两叶初展的芽叶。采摘熟练的人员一天最多只能采12两茶叶。而那些假的西湖龙井茶往往不是在这段时间内采摘的，而且也可能是用其他采摘方法获取的。

其三，观察其形状和颜色。正宗的西湖龙井茶叶应该是扁形、整齐、宽度均匀的，大多数是绿黄色的，芽叶均匀成朵并不含碎片或夹蒂。而其他龙井茶叶通常是那种嫩绿色的，外表看起来其颜色极绿，但其颜色深浅不均，更容易区分。

其四，观察其汤色。正品的西湖龙井茶叶冲泡后的汤色呈现黄绿色，澄清无杂质，茶叶肥壮美丽。但那些假茶可能会有一定量的渣滓，汤色相对比较浑浊。

最后，要查看防伪标识。在正宗的西湖龙井茶叶的包装上一般会有防伪标志，标志包括验证码、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话等信息。通过拨打电话或登陆网站，可以进行真假辨别。

当你就绪之后，就可以愉快地享受正宗的西湖龙井茶啦！