二、茯砖茶、黑砖茶和花砖茶的加工方法不同。茯砖茶的特殊工序是“发花”，砖体需要适度松紧，方便有益微生物的生长。压制时压力较小，烘干时间比黑砖茶和花砖茶长一倍以上。茯砖茶在发花期约15天左右，在干燥期约5天左右。特定的温度和湿度条件下，茯砖茶中的“冠突散囊菌”能够迅速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。黑砖茶和花砖茶的加工工艺相同，先筛分毛茶，进行原料拼配，然后蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干和包装。其中，花砖茶还有斜条花纹的压印工序。
三、茯砖茶、黑砖茶和花砖茶的品质要求不同。特制茯砖要求外形呈黄褐色，砖稍松，内部的“金花”茂盛，呈金黄色，颗粒较大。具有纯正的香气，有“菌花”香味，滋味醇和，带有“菌花”味道，汤色为红黄色，叶底为黑褐色且均匀。普通茯砖的品质要求稍低于特制茯砖。陈年茯砖茶要求“菌花”香味浓郁。
黑砖茶要求砖面均匀，外形呈黑褐色，具有纯正的香气，稍有松烟香味。滋味纯厚微涩，汤色为红黄色且微暗，叶底为暗褐色。花砖茶要求砖面一致，色泽也为黑褐色，具有纯正的香气和松烟香味。滋味浓厚纯和，汤色为红黄色，叶底为暗褐色且均匀。