质量标准： 1. 外形特征：红茯砖茶的色泽均匀金黄；砖形整齐，无明显的划痕和松散裂隙；表面光滑，无明显的磨损。 2. 炒香味：红茯砖茶具有明显的炒香味，没有烧焦苦味和杂味。 3. 茶汤色泽：红茯砖茶的茶汤呈现出红褐色，色泽均匀，透明度好。 4. 香气：红茯砖茶具有独特的红茯香气，没有杂味。 5. 固体物含量：红茯砖茶的固体物含量不少于85%。 6. 水分含量：红茯砖茶的水分含量不超过5%。 7. 茶碱含量：红茯砖茶的茶碱含量不少于2%。 8. 重金属含量：红茯砖茶的铅、砷、汞、镉和铬等重金属含量必须符合国家标准。
生产工艺要求： 1. 选料要求：制作红茯砖茶需要选用优质生茶需要严格掌握烘焙时间和火候，确保均匀。 3. 压制要求：在压制红茯砖茶时，要按照固定比例控制压制时间和压力。 4. 存储要求：存放红茯砖茶的环境要保持干燥，通风良好，避免暴露在阳光下或受潮。
以上就是红茯砖茶的质量和生产要求，这些标准旨在确保红茯砖茶的生产质量和食用安全。