绿茶和红茶各有哪些.信阳毛尖是绿还是红?

1. 绿茶：绿茶是不经过发酵的茶叶。它的制作过程包括摊晾和炒制，以保持其绿色特点。一些著名的品种有龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶等。

2. 红茶：红茶是一种全发酵茶叶，发酵程度大于80％。红茶以其红色的汤色命名。一些著名的品种有祁红、滇红、英红等。

3. 黑茶：黑茶是主要销往边区的茶叶，比如普洱茶。普洱茶是在制好的绿茶上浇水后发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，很受东南亚和日本消费者的欢迎。乌龙茶比较适合减肥。

4. 乌龙茶：乌龙茶也称作青茶，是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶叶。乌龙茶的制作过程最复杂，泡茶的方法也很讲究。一些著名的品种有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。

5. 黄茶：黄茶制作过程类似于绿茶，但其中有三天需要进行闷黄处理。君山银针茶是著名的黄茶之一。

6. 白茶：白茶基本上是通过日晒制成的。白茶和黄茶在外形、香气和滋味上都非常好。一些著名的品种有白豪银针茶、白牡丹茶等。

综上所述，中国茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两大部分。基本茶类包括绿茶、红茶、青茶、白茶和黄茶；再加工茶类包括药茶和花茶等。红茶的产量最大，其次是绿茶，白茶的产量最少。