如何泡红茶，才不会又苦又涩(如何冲泡红茶，避免苦涩味道)?

那么，避免苦涩呢？

首先，投茶量要掌握好。一些喜欢浓茶的茶友，尤其是老茶客，通常会往杯子或盖碗里抓一把茶叶。但是，红茶比较细嫩，如果没有准确掌握茶叶量，很容易抓多，导致茶汤过苦。因此，建议新手使用小茶杯称量茶叶，虽然稍微麻烦一点，但是随着时间的积累，根据茶叶的幼嫩程度和紧结程度，你就会知道抓多少茶叶才合适。

其次，冲泡红茶要注意水温。红茶是全发酵类茶，相比鲜嫩的绿茶要“老一点”，相比乌龙茶要“嫩一些”。而且，有些红茶是红碎茶，因此对冲泡水温有特殊要求。一般来说，冲泡红茶的水温在90°-95°之间。如果是优质纯芽类红茶，可以使用85°-90°的水温。而野生古树红茶可以使用沸水冲泡。简单来说,泡茶的水温主要取决于茶叶的幼嫩程度。野生茶多为芽叶较粗广，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激发出其特殊茶香。

第三，若想洗茶，要注意洗茶速度不要过慢。虽然一般红茶并不需要洗茶，因为它性质温和，头泡营养价值最高。但是，仍然有许多人习惯性地冲泡前洗茶。如果确实要洗茶，要注意注水的水流要柔和缓慢，遵循杯沿下滑的方向，尽量不要“惊扰”到茶叶，然后迅速倒掉水，加入新的开水。不要等待太久，因为再好的茶叶也会因此破坏。

第四，出汤时间要规律。冲泡红茶的每一泡出汤时间都有规律可循。前三泡出汤时间控制在3-5秒内，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡控制在10-15秒。这只是一般而言，对大多数红茶适用，不是所有红茶都一样。大多数红茶不需要闷泡，因为它们揉捻和发酵的时间较长，所以茶汤很快就会出味。过长的闷泡反而会让茶汤变得苦涩。强调的是，泡茶的手法与茶叶的幼嫩程度和紧结程度有直接关系。

最后，茶叶本身的质量也会影响茶汤的口感。茶多酚是主要的涩味来源，咖啡碱是主要的苦味来源，而茶氨酸则带来甜味。一些机器制作的茶可能会比较死板粗糙，排水过程不够细致，咖啡碱和茶多酚含量较高，导致苦涩度增加，对味蕾的影响较大。而手工制作的茶叶由于传统工艺的把控，每个环节都很到位，茶氨酸含量较高，甜度和鲜爽度较高，因此苦涩度较低，口感顺滑。

总之，要让红茶的茶汤顺滑，避免苦涩，需要注意投茶量、水温、洗茶速度和出汤时间的把控。此外，茶叶本身的质量也会对口感产生影响。只要掌握了这些关键点，你就能泡出一杯美味的红茶了。