怎样才能区滇红茶和古树红茶呢(辨别滇红茶与古树红茶的方法)?

古树红茶和普通滇红茶在工艺及后期转化上也有所不同。古树红茶采用自然阴处萎凋，手工揉捻，温水给水发酵，日光晒干的工艺。传统滇红茶则进行萎凋（包括自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋）、机械揉捻、发酵和烘干等环节。而晒青红茶和烘青红茶的最大不同在于后期转化价值。

外形和口感方面，普通滇红茶的茶叶条索紧稍细，而古树红茶以条索紧条状为主，茶叶较肥硕，茶毫较明显。入口后，普通红茶的茶汤偏薄，回甘生津较缓慢，而古树红茶则具有茶味厚重、香气浓郁、喉咙舒适度高、回甘生津特别明显的特点。

在耐泡程度和叶底方面，普通滇红茶虽比其他红茶更耐泡，但在冲泡到第8、9泡时已基本没什么茶味，而古树红茶则可以连续冲泡十余泡仍然香气馥郁、口感甜醇。古树红茶的叶底手感柔软，没有声音，光滑不粗糙，韧性较好，叶背茸毛稀少，冷嗅依旧带着香气。对泡过的叶底进行拉丝，则越老的茶梗，丝越长，古树红茶茶叶则具有此特点。