西湖龙井很贵，到底好在哪儿呀！(解密西湖龙井价值)?

对于绿茶而言，明前龙井是最好的选择。绿茶以鲜嫩为上，而刚刚开春时候的鲜嫩度最高。过了清明气温升高，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽味自然略微降低。明前龙井能品尝到最佳的“鲜”和“嫩”。

龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。徐师傅介绍说，明前钱塘选用龙井43号明前鲜叶，采摘时只选一芽一叶或一芽两叶初展，等级高，是龙井茶中的“贵族”。制作过程经过多个步骤，包括晾干、杀青、回锅、辉锅及整齐芽型精选。好茶的品质不仅要看茶青，更要看炒制工艺。

干茶图片来自于2017年采摘的钱塘陈龙井茶，以确保新鲜度。