野生古树红茶和普通的滇红都有哪些区别?

野生滇红茶是采用云南省南部和西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地300年以上的野生古茶树的鲜叶制作而成的。它在传统红茶工艺的基础上，引入了工夫红茶的工艺，因此具备独特的特点。与特优滇红茶相比，野生滇红茶的茶叶条索紧秀乌润，汤色金黄透亮，滋味醇厚饱满，香气较为沉稳、悠长，叶底红匀鲜亮等。它还具有古乔木茶山野之气强烈的特点，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香，喝完之后仍有回甘生津的持久感。因此，野生滇红茶在品饮价值、生态价值、稀有价值、文化价值和收藏价值方面都极高，是一种新型红茶。

制作野生滇红茶采用的是发酵工艺。首先选用优良的云南大叶种野生古茶树的鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序制成。这些工序都是通过手工操作完成的。茶叶先经过萎凋，即放置在透气的竹帘上，水分散失至一定程度后变得松软；然后放入有棱骨的揉捻机中揉捻，揉出茶汁并使茶叶成条；揉好的茶叶放在木制的盘中，在适宜的温湿度条件下，茶叶逐渐变红并散发出独特的香味；最后将茶叶放入烘干机中烘干，直至可以捏成粉末为止，这样就制成了野生红茶。

野生滇红茶和普通滇红茶在多个方面有所不同。首先，它们的原料和树龄不同。野生滇红茶选用的是300年以上的野生古茶树原料制作而成，而普通滇红茶使用的是台地茶的原料，树龄通常只有几年到十几年。其次，它们的干茶外形（条索）也有所区别。野生滇红茶的条索乌黑油润，没有或者只有少量茸毛，条索紧实且饱满，触感明显，叶边有不同程度的泛红。而普通滇红茶的叶身较薄，条索较紧并呈卷缩状，比较细且茸毛较多。此外，它们的香气也不同。因为野生滇红茶的古茶树树龄较大，在吸收了较多的矿物质后，香气从内部向外散发，很稳定且持久，细细嗅闻会有一股淡淡的野生古树茶的独特香气，即使泡了几十次水后依然保留着古树茶的香气。而普通滇红茶的香气则比较飘散且短暂。最后，野生滇红茶的口感和滋味很丰富，滋味醇厚饱满，带有浓郁的山野之气，汤色透亮有光泽，香味浓厚持久，容易挂杯，有浓浓的蜜香味，回甘生津明显，耐泡且舒适。相比之下，普通滇红茶的口感较单薄，水味较重，通常带有一些酸味，回甘生津较短暂或不明显，茶味较淡，不怎么耐泡。此外，参考叶底也可以区分它们。野生滇红茶的叶底条索和叶脉清晰，叶片大且不规则，叶边齿呈不规则状，有很好的舒展性和柔韧性，具有光泽。而普通滇红茶的叶身较薄，叶底不够舒展，叶片大小比较一致，质感较薄，叶片较小。最后，根据茶叶的外观，如果用力拉茶梗时拉不断且会拉出丝，说明茶叶是越老丝越长，就像我们吃莲藕一样，而古树红茶正是符合这一原理。

总结一下，野生滇红茶和普通滇红茶在原料选择、口感香气等方面都存在较大的差异。因此，它们之间是有区别的，而野生滇红茶的口感和香气要更好一些。当然，品饮茶叶还是要根据自己的实际情况来选择。