茶的种类有哪些(常见的茶类)(常见茶类有哪些)?

1、绿茶：绿茶是不经过发酵的茶叶，将新鲜茶叶摊晾后直接炒制。绿茶产量最多，品种丰富。它具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等过程。根据干燥方法的不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。一些名贵品种包括龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶等。

2、红茶：红茶得名自其汤色红。红茶是一种全发酵茶，与绿茶制作方法不同。在制作过程中，红茶不经过杀青，而是进行萎凋、揉捻、发酵等步骤。这样可以使茶多酚氧化，形成红色的化合物。红茶主要分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。一些名贵品种有祁红、滇红、英红等。

3、青茶：青茶也被称为乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变。乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。它既具有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。乌龙茶的制作工艺复杂，泡法讲究。一些名贵品种有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。

4、黄茶：黄茶的制作和绿茶类似，不过需要闷黄三天。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，形成黄叶和黄汤。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。著名的君山银针茶就是一种黄茶。

5、黑茶：黑茶原料较粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶最初主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族日常必需品。一些名贵品种有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱茶等。

6、白茶：白茶是由嫩叶晒干或用文火烘干制成的。它不经过炒制和揉捻，只保留下茶叶上的白茸毛。白茶的外形、香气和滋味都很好。主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县。一些名贵品种有银针茶、白牡丹茶等。