茶叶都有哪些(常见种类)(常见茶叶种类)?

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。其制作工艺经过杀青、揉捻和干燥的过程，绿茶口感具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。

红茶是一种全发酵茶。制作过程中不经杀青，而是萎凋、揉捻后发酵，使茶多酚氧化，形成红色化合物，其汤色呈红色，口感有异于绿茶的醇厚感。 红茶又分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶叶。乌龙茶制作工艺最复杂，口感虽然属于半发酵茶，但又比绿茶具有芳香馥郁、甘醇爽口的感觉。

黄茶需要在制作过程中进行闷堆渥黄，使其形成黄叶、黄汤。黄茶又分黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类，对应不同地域特色。

白茶是以细嫩带白毛的茶叶日晒或用文火烘干而制成。白茶没有经过揉捻等加工过程，与绿茶有所不同，但其细嫩、香甜的口感受到了公认的美。

黑茶是现代中国的产物，是以粗老的茶叶为原料，经过堆积发酵形成的。黑茶口感温和顺口，对藏、蒙、维等民族有深远地影响。

另外，药茶和花茶都是比较稀有的茶叶花色品种。药茶是将药物与茶叶配伍，并以此增强药物的功效，而花茶则是用花的香气提升茶的口感。