西湖龙井属于什么茶 西湖龙井是属于清茶吗?

清茶的制作工艺通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，边缘碰撞会使得叶片出现霉性的氧化作用，茶叶心青，茶叶边缘红，青茶又有“绿叶红镶边”的美称。当做青适度时，需要立即用锅炒杀青，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。之后，需要使用揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。挑选这类茶的时候，需要挑选肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。

参考资料来源：百度百科—西湖龙井、清茶