苦丁是菊科莴苣属植物，是台湾莴苣的全草或根部。它可以可以在春夏秋季采收。它生长在路边和荒野。苦丁是一种一年或两年生的草本植物，高度在80-120厘米之间。它具有数个主根，形状呈圆锥形。苦丁茶是冬青科冬青属中的一种植物，也被称为“皋卢茶”。它既可以作为药材使用，也可以作为饮品品尝。苦丁茶植物种类有十多种，因此品质也有很大差异。大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶是主要的分类。大叶冬青苦丁茶又被称为甜茶叶，它是一种常绿乔木。由于它清香可口，回味甘甜，因此得到了这个名字。