“苦丁茶”是一种古老的茶饮，也被称为苦丁茶、万承茶、一叶青等。它并不是单一植物的专用名称，而是数十种带有苦味叶片的植物的统称。起初，“苦丁茶”一词的来源被认为是味道苦甘的茶，“丁”表示一小片或一丁点的意思，即有一点苦味的茶。总共有31种植物被称为“苦丁茶”，它们来自至少11个科和12个属。而最有影响的则是冬青科和木樨科中的苦丁茶。冬青科中的苦丁茶冬青是最受欢迎的品种。鹧鸪茶是海南的特产，它是一种奇特的野生茶叶，叶子叶圆且味道甘甜。鹧鸪茶主要产于海南万宁市的山区、丘陵和沿海地带，这个地区被誉为“世界长寿之乡”。鹧鸪茶以其醇厚的口感而受到广泛赞誉。品尝时，它具有甘辛味、香温味，并散发出零陵香气。多年来，它被被誉为茶中的“灵芝草”，成为海南各地居民日常生活中四季常饮和招待客人的健康养生饮品。