材料：鸡蛋10个 配料：龙井茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许做法： 1. 将配料加1斤水煮开，备用。 2. 用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，用中火煮蛋，水开后再改小火煮5分钟，捞出后用冷水浸泡2分钟。 3. 轻轻敲碎鸡蛋壳使蛋膜与蛋壳相连，放入料锅中煮1小时。 4. 翻转蛋煮2小时以上入味后，再次加热即可食用。 5. 将龙井茶叶用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水后放入锅中，去除涩味。 6. 使用瓦锅或搪瓷锅进行煮制。