原料：鸡蛋10个。 配料：龙井茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。做法： 1. 准备一个煮鸡蛋的锅，加清水1斤煮开，备用。 2. 把鸡蛋放入开水中煮，中火煮蛋。水开后改小火继续煮5分钟。 3. 将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡2分钟。 4. 轻轻敲碎鸡蛋的外壳，使蛋膜与蛋壳相连。 5. 把敲碎的鸡蛋放入料锅中，加入配料和中火煮1小时。 6. 翻转鸡蛋，静置2小时以上，让其入味。 7. 加热即可食用。附加说明： - 茶叶需要用80至90度的水浸泡15分钟，然后倒掉茶水，再把茶叶放进锅中，以去除涩味。 - 最好使用瓦锅或搪瓷锅来煮茶叶蛋。