西湖龙井茶按照质量等级可分为精品或御级茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级。其中，明前采摘的茶叶最为珍贵。一般来说，谷雨前采摘的茶叶属于大量产量的茶叶，价格为800元/50克左右，而一级茶的价格大约为100元/50克左右，二级茶则为60元/50克左右。西湖龙井茶具有“色绿、香郁、味醇、形美”的独特风味。这种绿茶名品主要产自浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞、翁家山、云栖、灵隐等地。
冲泡后，龙井茶的叶底边缘整齐，茶汤呈淡绿色且嫩绿迷人，茶味清幽，入口滑润，口感回甜。叶底细嫩，形状匀称。