老白茶和白茶的区别(老白茶与白茶的异同)?

1. 储存时间：白茶储存时间越久，滋味和香气就会更浓郁。超过三年的白茶就可以称之为老白茶。茶叶内部的物质经过陈化，变得更加丰富。

2. 外观：新白茶带有青春和活力，比如白毫银针，白毫似雪，光泽有质感，芽身是嫩绿色的，充满生气。老白茶也有白毫，但芽身的颜色略深，带有老者平心静气的感觉。

3. 香气和滋味：新白茶的香气清新活力，如新春寿眉带有明显的毫香和清新的花香。老白茶的香气则更醇熟，有沉稳的草药香和陈香。品质好的老寿眉饼还有枣香。新白茶口感鲜爽柔和，带有山泉的凉意和甜味。老白茶更醇和温润，茶汤稠滑，像一位学识渊博的公子。

历史沿革：白茶是茶中的珍品，很早就有了。东汉时期，一个叫尹珍的青年带着家乡的自制“荼”拜访知名儒学大师许慎。遭门丁刁难，他就在门檐下嚼茶，很快整个府邸充满了茶香。