茯砖茶有着长方砖形状，特制茯砖砖面呈现黑褐色，质地香气纯正，滋味醇厚，汤色呈红黄明亮，叶底黑汤均匀。普通茯砖砖面呈现黄褐色，质地香气纯正，滋味醇和稍浓，汤色呈红黄稍明，叶底呈黑褐且粗糙。茯砖茶冲泡后的汤色红而不浑浊，能经得住多次冲泡。每块茯砖的净重均为2公斤。茯砖茶在冲泡时要求汤色保持红艳不浑浊，香气清淡不粗糙，口感浓郁不涩，而且有很强的口感，能经得住多次冲泡。特别重要的是茯砖内部有金黄色的霉苗（俗称“金花”），颗粒较大，干燥时散发出黄花清香。新疆维吾尔族人民非常喜欢茯砖茶，他们将茯砖茶内“金花”的数量视为衡量茯砖茶品质优劣的唯一标准。