古代的茶录中记载了选择泡茶用水的重要性。好的水质可以直接影响茶汤的颜色、香气和味道，尤其对茶汤的口感有更大的影响。古人非常注重选择合适的水来泡茶。泡茶用水的选择有以下几点要求： 1. 水应该甘美而干净。 2. 水应该活泼而清新。古书《茶录》中记载：“山顶泉水清淡而轻盈，山下泉水清澈而浑厚。” 3. 储存水要得法。容器应该保持清洁，避免阳光直射。一般来说，泡茶时常使用天然水源，如山泉水、溪水、井水等最佳选择。泡茶用水的选择很重要，它可以影响到茶的品质。在泡茶时，我们应该注意选择合适的水源来保证茶汤的颜色、香气和口感。