铁观音茶的泡法步骤如下： 1. 取适量的铁观音茶叶放入盖碗中。 2. 用沸水冲泡茶叶，冲泡后用盖子刮去茶水的泡沫。 3. 将茶水迅速倒入公正杯中，放上过滤网，过滤碎茶叶。第一道茶水可以不饮用，只用来洗茶。 4. 用第一道茶水冲洗过滤网和茶杯。 5. 洗净茶杯后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，不必盖上盖子。 6. 第二道茶水一般浸泡15秒钟后即可倒入公正杯中，根据个人喜好可以适量调整泡茶时间，延长时间可以喝得淡一些，缩短时间则更浓郁。