真正热爱和了解茶的人会根据不同的茶叶搭配相应的茶具。比如说,绿茶最好用玻璃杯或青瓷碗,最好不要使用盖子,这样可以清晰地观察到绿茶叶在水中的展开、翻腾,还可以观察茶叶的变化。泡茶的过程本身也是一种艺术欣赏。
我曾经在大二上学期选修了一门叫做中国茶文化的课程。在课堂上,老师向我们介绍了一些基本的茶礼和喝茶姿势。此外,还介绍了中国比较有名的茶叶种类和冲泡方法。老师还给我们看了一些茶艺表演。她自己也是热爱并了解茶的人,因此给人一种端庄、儒雅的感觉。茶具对她来说是非常重要的,她花了很多精力和金钱来选购茶具。
老师告诉我们她有一个茶友圈子,他们偶尔会相约一起品茶,但大多数情况下是在网络上交流。他们会互相分享关于哪里产的茶叶好,哪里生产的茶具适合用来泡不同的茶叶。在圈子的茶友的介绍下,老师得知福建出产的一套茶具非常出色,尽管价格不菲,但她还是决定买下来。因为如果不买,她会觉得心里一直缺了点什么。虽然买这套茶具花了相当一笔钱,但她觉得非常值得。
老师之所以购买那套茶具,是因为它能完美展现茶叶的姿态,并且冲泡出来的茶味也非常好。对这些热爱茶的人来说,茶具的重要性不亚于茶叶本身,也不亚于水质和水温的重要性,因为他们都是决定茶味的重要因素。