茶具是指茶壶、茶杯、茶勺等饮茶器具。现代茶具种类繁多,下面是茶具的正确使用方法:
1、茶杯:根据不同的茶种选择合适的茶杯。喜欢闻茶香的可以尝试闻香杯。茶杯的内部最好上釉,颜色最好是白色或浅色,便于观察茶汤的颜色,也更容易清洗。杯子要握和拿起来时感觉舒适,口感也要舒适顺畅。
2、茶漏:置茶时放在壶口上,用于导入茶水,并防止茶叶掉落出壶外。
3、盖碗:盖碗包括茶碗、碗盖和托碟三部分。在茶碗中放入三克左右的茶叶,用开水冲泡后盖上盖子,约五到六分钟后可饮用。通常一次冲泡已经足够,最多再冲一次。
4、茶盘:用来放置茶杯或其他茶具的盘子,可以接收冲泡过程中流出或倒掉的茶水。也可以用来摆放茶杯。茶盘的材质有塑料制品和不锈钢制品,形状有圆形和长方形等多种选择。
5、茶则:用于盛茶倒入茶壶的工具,一般是竹制。
6、茶挟:又称茶筷,功能与茶匙相似,可以用来挟出茶壶中的茶渣。有些人还用它来夹茶杯洗杯,既防止烫伤又卫生。
7、茶巾:也叫茶布,主要用于擦干茶壶底部的杂水,也可以擦拭茶水滴落在桌面上。
8、茶针:用于清理茶壶内部的茶渣,保持水流畅。
9、煮水器:用于烧水泡茶,古代使用风炉,现在常见的有酒精灯和电壶,还有瓦斯炉和电子开水机。
10、茶叶罐:用来储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,常见的材料有马口铁、不锈钢、锡合金和陶瓷。
11、茶船:用来放置茶壶的容器,将茶叶放入茶壶中,倒入茶船后,可以用热水加热茶壶,也可以用热水洗茶杯。也被称为茶池或者壶壶承,常用来盛热水烫杯、接收茶壶中溢出的茶水和保温。
12、茶海:也称茶盅或公道杯,茶壶中的茶汤泡到适当浓度后,倒入茶海,然后再平均分到小茶杯中。也可以在茶海上放一层滤网,过滤掉茶渣和茶末。如果没有专用的茶海,也可以用茶壶替代。茶海的主要功用是盛放泡好的茶汤,再分到各个杯子中,使茶汤浓度均匀,沉淀茶渣。
13、茶匙:也叫茶扒,形状像汤匙,主要用途是挖取泡过的茶壶内的茶叶。茶叶泡过后往往会紧紧堵塞茶壶口,而茶壶的口通常是不大的,用手挖出茶叶不方便也不卫生,所以使用茶匙。
14、茶荷:功用与茶则、茶漏类似,用于放茶的工具,但茶荷还具有观赏茶叶的功能。主要用于将茶叶从茶罐移到茶壶中。常见的有竹制品,既实用又可以当作艺术品。如果没有茶荷,可以使用质地较硬的厚纸板折成茶荷的形状来代替。