茶叶不适合洗涤后再加工，需要直接进行采摘后的加工处理，制成干茶供人们饮用。虽然新茶看起来新鲜，但并不意味着越新越好。如果喝法不当，会对肠胃造成伤害。新茶刚采摘回来，存放时间较短，含有许多未经氧化的多酚类、醛类和醇类物质。这些物质对健康人群影响不大，但对于胃肠功能较差的人来说会刺激胃肠黏膜，尤其是对于已经患有慢性胃肠道炎症的病人来说更容易诱发胃病。因此，新茶不宜多喝，尤其是存放时间不足半个月的新茶更应避免饮用。