白牡丹属于什么茶类(白牡丹属白茶)?

白牡丹是由大白茶树或水仙种子较短芽叶新芽制成的，是白茶中的上品。相比之下，由大白茶树较肥壮的芽制成的茶叶被称为"白毫银针"，以其雪白如银的颜色和针状的外形而得名，是白茶中最珍贵的品种之一。白牡丹具有清爽的香气、淡黄的茶汤和清新的口味，是白茶中的极品。

白牡丹的制作工艺关键在于萎凋，需要在适宜的天气下进行自然室内萎凋或复式萎凋。它的采摘季节为春季、夏季和秋季。采摘茶叶时，要选择一芽二叶的标准，并要求茶叶"三白"，即茶芽、一叶和二叶都要有白色茸毛。白牡丹的茶叶呈自然的暗青苔色，背面布满白色茸毛，茶汤呈杏黄或橙黄色，口感鲜美。

白牡丹的精制工艺需要拣除杂质，如茎、叶片、蜡叶、红张和暗张，然后进行烘焙。在烘焙过程中，只用火香来衬托茶香，以保持香气的显现，茶汤的味道清新可口。当水分含量为4-5%时，可以趁热装箱。成品的茶芽肥壮，茶叶张嫩，呈波纹状，茶叶边缘朝向背面卷曲，芽和叶子连在一起，茶叶表面呈深灰绿色，背面布满白色茸毛，香味浓郁，口感醇厚，茶汤清澈，呈杏黄或橙黄色，茶底呈浅灰色，叶脉微红。白牡丹具有清凉的性质，对于解热消暑有良好的效果，是夏季饮品的不二之选。