武夷山白牡丹是一种微发酵茶,采用传统工艺中的采摘、萎凋和干燥而成,不需要进行杀青和揉捻。它有四种主要品类,包括白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶又被称为“不落地茶”,因为除了茶碎之外,茶本身十分干净,品质优良的茶不应该含有杂质。白牡丹有许多品种,其中主要包括福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号和菜茶等。这些品种呈现出不同的口感和香气特点,每一款都有其独特的魅力。