白牡丹是福建省历史名茶,是中国六大茶类之一的白茶品项之一。主要产于南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市。白牡丹外形呈“抱心形”,绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放。味道清醇微甜,汤色杏黄明亮或橙黄清澈。制作原料分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
白毫银针是1796年创制的白茶,属于六大茶类中的白茶类。产地为福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地。它是由茶芽制成,形状似针,白毫密被,色白如银。
寿眉是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。它也被称为贡眉。寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。菜茶茶芽曾被用来制造白毫银针,后来改用大白制白毫银针和白牡丹,而小白则用于制造贡眉。
贡眉也是属于中国六大茶类之一的白茶品项。主要产于南平市的松溪县、政和县、建阳市、建瓯市、浦城县等地。贡眉以菜茶茶树芽叶制成,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。