1、外观
优质陈化的福鼎老白茶,色泽油润。叶片颜色以黄色、褐色、棕色、古铜色、深绿色、墨绿色为主,观之多色彩。而那些“做旧”的老白茶的颜色暗淡,无光泽,单一。
2、内在品质
假老白茶一般都是老茶撒面,新茶做芯的。优质的老白茶内外统一,不会出现以新茶掺假的情况。购买后可撬开茶饼观察,如果几乎没有完整的叶片,只有碎茶,则为假老白茶。
3、茶汤
正宗福鼎白茶的茶汤颜色为琥珀色,内在稀出速率缓慢,汤色透亮稠润。而那些“做旧”的老白茶,则前几道茶汤的颜色较深,后面变淡。
4、香味
优质陈化的老白茶香气层次感强,初入口时,有枣香味、粽叶香、荷叶香等特殊香味。而假老白茶利用烘干的方式,没有特殊香味,只有木质味道。
5、滋味
优质陈化的老白茶茶汤柔软顺滑,韵味十足,绵长;而假老白茶则没有层次感,茶汤无明显味,有锁喉感。
以上是辨别优质老白茶的方法,建议以茶汤和滋味为主要参考,综合判断。