福鼎白茶是一种高档茶叶,分为四个品级:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。观察叶片,要平伏舒展,叶缘要重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍微并拢,叶尖上翘且无断碎。白毫银针全部是芽头,白牡丹一般是一芽一叶或一芽二叶,贡眉是鲜叶,而寿眉全部是叶子。要看色,条索应该是墨绿或翠绿,叶背应该有银白有光泽,毫毛浓密,显鲜嫩。还要闻香,微有青涩味,香气清新,与绿茶接近。这些特点都可以帮助辨别福鼎白茶的品质和品级。