白茶的药用价值(白茶有药用价值)(白茶的药用价值)?

相比其他茶类，白茶自由基含量最低，黄酮类化合物含量高，而且氨基酸含量平均值高于其他茶类，这种黄酮类化合物是起到药理和保健的关键因素。黄酮类化合物是一种存在于自然界的化合物，具有2-苯基色原酮结构。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。白茶中黄酮类物质及其氧化产物的含量不仅对白茶茶汤的色泽和滋味有影响，还可以增强白茶的抗氧化能力。事实上，相同原料所生产的六大茶类，其中的黄酮含量呈现白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶的变化规律。而采用萎凋工艺的三类茶的黄酮含量均高于采用杀青的三类茶，相较于其他茶类，白茶中的茶类黄酮含量是最高的。

茶类黄酮的功效有很多，包括抗氧化和抗肿瘤功能。