肥胖问题的根本原因在于身体摄取的能量超过了消耗掉的能量。能量来源主要来自我们摄入的食物，包括蛋白质（每克提供4千卡能量）、脂肪（每克提供9千卡能量）和碳水化合物（每克提供4千卡能量）。而我们消耗能量的方式主要包括基础代谢、身体活动和食物热效应。核心减肥策略是建立负平衡，即确保我们消耗的能量大于摄入的能量。只有这样才能减轻体重。