白茶包括哪几种(白茶种类介绍)?

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白茶是中国传统名茶之一,主要品种包括:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉。其中,首日芽是福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽,用于制作名茶白毫银针,而天山白是源自1522年的中国原种白茶,以其清澈黄绿汤色、鲜爽甘醇滋味和嫩绿明亮叶底而知名。白毫银针是中国六大茶类之一,挺直似针、满披白毫,因鲜叶原料全部是茶芽而得名。白牡丹则因绿叶夹银白色毫心形似花朵而得名,而寿眉是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。

白茶属于微发酵茶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘等品质特点。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。白茶的药效性能很好,具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。