正山小种一年采摘几次(正山小种采摘频次)?
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制造红茶时，鲜叶经过一系列化学反应，主要是茶多酚酶促氧化反应。这样鲜叶的化学成分会发生很大的变化，茶多酚会减少90%以上。同时，产生了一些新成分，如茶黄素和茶红素。
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