正山小种的鉴别方法 如何辨别正山小种?

2、闻茶香：先闻干茶，优质红茶散发出花香果香、木质香味，而次等的红茶则可能有红薯香、香蕉味、焦味等异味。再闻茶汤的香气，好的红茶香气持久而不冲，呈现出花香和果香的味道，而次等红茶则带有一股不够舒服的冲击性味道，和劣质香水味道类似。

3、看汤色：将开水倒入红茶中，好的红茶汤色应该为琥珀色透亮，没有杂质泡沫，而次等红茶的汤色会比较暗淡浑浊，有杂质和泡沫。

4、品茶味：次等红茶泡出来的茶汤味道较为薄弱，带有甜蜜、香味和刺激味，而好的红茶则表现出纯正的自然品质，醇厚香甜，口感丰富，入口即化，香气高长且不强烈，味道醇厚甘爽且喉韵明显。

5、耐泡度：好的红茶耐泡度高，可以连续泡七八泡以上，香气不减，滋味不淡，而次等的红茶则每泡口感都会有很大变化，基本上泡到第五泡时，甜味和香味会消失不少。同时也可以观察叶底是否全开，如果全开则说明无法再泡。这是检验红茶质量的量化指标之一。