正山小种是福建特产，起源于福建省崇安县桐木地区。它是世界上最早的红茶，也被誉为红茶之祖，已有400多年的历史。正山小种是由福建武夷山深处当地的茶农在明朝中后期机缘之下创制而成的。工夫红茶是基于正山小种的发展而来的。正山小种有其特有的品质特征：外形肥实的整齐的条索，乌润的色泽，泡水后汤色浓红，香气持久并带有松烟味，味道醇厚并伴有桂圆汤味。加入牛奶也不会减损其香味，反而形成了像糖浆一般的奶茶，液色更为绚丽。正山小种成品茶外形紧实，色泽铁青带褐，较为油润，有天然的花香，香味不强烈而细腻含蓄，味道醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清澈。