小叶苦丁茶与绿茶不同,它并不属于茶的品种。虽然我们通常称和茶一样泡饮的植物叶和处理过的茎叶为茶,但实际上这些非茶制品和茶是完全不同的植物。像人参茶、杜仲茶、绞股兰茶、菊花茶、桑芽茶、金银花茶、桂花茶、胖大海茶等这些非茶的饮品我们称之为“非茶之茶”。相比而言,绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征,就是嫩度好的新茶,它色泽绿润、芽峰显露、汤色明亮。我国有许多代表品种,比如“龙井”、 “碧螺春”、 “信阳毛尖”、 “黄山毛峰”、 “庐山云雾”、 “六固孩球安瓜片”等。