一杯250ml的茶杯放3支苦丁茶即可，如需调味可加入其他茶叶。因为苦丁茶非常苦涩，所以需要适量加入其他茶叶来缓解口感。另外，苦丁茶比其他茶叶更耐泡，可以放置3天仍然有味道。
苦丁茶泡制的要点：水要开，水质要好最好使用矿泉水、泉水或纯净水等，并选用瓷器或陶器的茶具。放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。喝茶的浓淡因人而异，但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，可能会觉得太苦了。
然而，苦丁茶并非人人适宜。以下人群应慎喝：
1. 风寒感冒者：感冒期间，应该多吃些温热食物如生姜等，以祛除体内的寒气。饮用苦丁茶会碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
2. 虚寒体质者：虚寒体质者喜欢吃温性食物如羊肉、狗肉等，而且不容易上火。然而喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善。严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
3. 慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子。饮用苦丁茶会加重这些症状。老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不适宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
4. 经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低。饮用寒性的苦丁茶会导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重可能会导致月经不调。经常痛经的女性即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。
5. 新产妇：刚生完宝宝的新产妇身体虚弱，应该适当多吃一些温补性的食物。饮用寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的腹部冷痛。